Dulces días a tod@s, esta semana la especialidad que os traigo es muy sencilla pero a la vez sabrosa y apetecible, se trata de un bizcocho de chocolate con mermelada de frambuesa. El chocolate y la frambuesa forman un contraste de sabores que se complementan muy bien.

Un bizcocho es una masa de harina, huevos y azúcar cocida al horno, a esta masa se le puede añadir cualquier ingrediente que nos guste para darle un toque diferente y realizar multitud de bizcochos. El bizcocho es la base elemental de la mayoría de las tartas y pasteles.

Recibe su nombre del latín "biscoctu(m)", dos veces cocido. Antes se aplicaba al pan que se recocía para secarlo más y que durara más tiempo, especialmente en las largas travesías por mar. De esa técnica a la de la repostería sólo hubo un sencillo paso.

Con esta receta os quiero felicitar las Navidades y espero veros la semana que viene con otro sabroso dulce.

Correo de contacto para realizar encargos: mapiffefi@gmail.com

Bizcocho de chocolate y frambuesa