Hola a tod@s. Por fin me atrevo a publicar mi propio blog. Antes de nada, quiero dar las gracias a Raquel por su inestimable ayuda en la creación de este blog. También quiero dar las gracias a todas las personas que me han animado a realizar este proyecto.

¿Qué os mostraré en él?. Pues lo que me gusta hacer: dulces tentaciones para todos los paladares. Espero servir de ayuda a todas aquellas personas que no tienen tiempo de cocinar o simplemente que no les gusta meterse y trastear en la cocina.

¿Tenéis un evento familiar y queréis agasajar a vuestros invitados con un dulce elaborado con ingredientes totalmente caseros? Pues ya sabéis, si sois de Albacete y os gustaría saborear lo que veis, podéis contactar conmigo a través de mi e-mail mapifefi@gmail.com.

martes, 24 de diciembre de 2013

Feliz Navidad os deseo a tod@s. Hoy día de Nochebuena os traigo el famoso Tronco de Navidad, que endulza tantos y tantos hogares en estos días.

La Nochebuena es la celebración cristiana de la noche en que nació Jesús. Se considera una fiesta de carácter cultural, religiosa y familiar. Las costumbres varían de unos países a otros, pero es bastante común una reunión familiar para cenar, comer los típicos dulces de estas fiestas y cantar villancicos alrededor del Nacimiento que suele haber en casi todos los hogares. 

Los belenes, pesebres o nacimientos navideños consisten en la representación del nacimiento de Jesús, mediante una maqueta de Belén y sus alrededores, en la que las figuras principales son el establo en donde nació Jesús, la Sagrada Familia, los animales y los pastores, también los 3 reyes magos y una estrella con una estela. Según la tradición san Francisco de Asís fue su inventor.

 Y mañana celebraremos el día de Navidad (latín: nativitas, "nacimiento"). Los angloparlantes utilizan el término Christmas, cuyo significado es "misa (mass) de Cristo.

Deseo que paséis unos días muy felices junto a la familia y que el dulce que os propongo os endulce un poco más estas Fiestas tan entrañables. Os espero el mes que viene.

Correo de contacto para realizar pedidos: mapifefi@gmail.com

Tronco de Navidad

viernes, 1 de noviembre de 2013

Buenos días a todos los seguidores, hoy os traigo un dulce típico de Cataluña en este mes que estrenamos y sobretodo de este día, se trata de los panellets.
 
Los panellets son un dulce típico que como tal datan del siglo XVIII. A consecuencia del intenso frío de la noche de difuntos, se hacía necesario un alimento rico en calorías para soportar mejor la larga noche de vigilia.
 
La Iglesia primitiva acostumbraba a celebrar el aniversario de la muerte de un mártir en el lugar del martirio. Frecuentemente, los grupos de mártires morían el mismo día, lo cual condujo naturalmente a una celebración común. La Iglesia creyendo que cada mártir debía ser venerado, señaló un día en común para todos. Con Gregorio III (731-741) fijó el aniversario para el 1 de noviembre.
 
El Día de Todos los Santo es una tradición católica instituida para compensar cualquier falta a las fiestas de los santos durante el año por parte de los fieles. La Conmemoración de los Fieles Difuntos, es una celebración que tiene lugar el día 2 de noviembre, cuyo objetivo es orar por aquellos fieles que han acabado su vida terrenal. La tradición de asistir al cementerio para rezar por las almas de quienes ya abandonaron este mundo, está accompañada de un profundo sentimiento de devoción.
 
Os espero el próximo mes con otro delicioso dulce.
 
Correo de contacto para realizar pedidos: mapifefi@gmail.com
 
Panellets
 

lunes, 7 de octubre de 2013

¿Qué tal estamos, querid@s seguidores?. Esta semana estamos de celebración, hace un año que comencé mi andadura por el universo de los blogs y de los dulces y he de confesar que se me ha pasado volando, he disfrutado elaborando dulces y he aprendido bastante de este extraño mundo (para mí) de los blogs.

Y para celebrar este año que hemos pasado juntos os traigo una "delicatessen" (permitidme esta licencia), se trata de unos bombones caseros, de los que os podéis comer incluso el envoltorio. En casa, ya os lo podéis imaginar, lo han celebrado a lo grande.

El bombón (aparece como bonbon o bon-bon, del francés: bon -bueno o delicioso-). Se trata de una pequeña porción de chocolate que puede llevar en su interior una cierta cantidad de licor o incluso cualquier otro dulce. A veces es tratado como un fondant con un relleno de crema y en algunos casos el chocolate hace de recubrimiento de frutos secos (praliné), de frutas, etc.

La producción de este tipo de chocolate es muy importante en algunos países europeos como Bélgica.

A partir de este primer aniversario, como ya tenemos muchos dulces donde elegir, espaciaré más los dulces, es decir, en lugar de poner un dulce a la semana pondré uno por cada mes, pero espero seguir contando con vuestro seguimiento.

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Bombones

domingo, 29 de septiembre de 2013

Hola de nuevo a tod@s, esta semana os traigo unas tartaletas de frutos secos, ya que estamos en la estación de la recolección de estos frutos.

Los frutos secos son muy ricos en algunos elementos beneficiosos para la salud, por ejemplo todos ellos contienen cantidades apreciables de vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes. Poseen la mayoría de las vitaminas B, que unidas a la cantidad de sales minerales fundamentales en metales tales como el fósforo, el magnesio, el cobre, el hierro, etc., los convierten en un alimento muy apropiado para aquellas personas vegetarianas que quieran prescindir de aporte cárnico a sus platos.

Os espero en el próximo dulce.

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Tartaletas de frutos secos

lunes, 23 de septiembre de 2013

Bienvenid@s en este primer día de otoño a mi dulce blog. Hoy os traigo la famosa tarta Tatín, de la que much@s de vosotr@s habréis oído hablar en alguna ocasión.

La tarta Tatín es una variante de la tarta de manzana. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima.

La tradición dice que "el tarte Tatín" fue creado por accidente en el "Hotel Tatín" en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889. El hotel era regentado por dos hermanas: Stéphanie y Caroline Tatín. Un despite de Stéphanie hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron la vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.

Nos vemos la próxima semana con otro sabroso dulce, os espero.

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Tarta Tatín

lunes, 16 de septiembre de 2013

Hola a tod@s de nuevo. Ya estamos terminando el verano y ¡qué gusto que llega el otoño! En este final del estío os traigo unas tartaletas de manzana.

La tartaleta o barquita es una especie de plato volante de gran variedad tanto en formas como en sabores, dependiendo de su relleno, pudiendo ser tanto dulces como salados y redondos o cuadrados, en nuestro caso hoy serán de manzana.

La base de la tartaleta suele estar elaborada de recortes de hojaldre. El hojaldre real o verdadero es el que lleva igual cantidad de materia grasa y harina para su elaboración. En cambio, el tres cuartos utiliza, como dice su nombre, tres cuartas partes de materia grasa por cada una entera de harina, mientras que el medio hojaldre el el que lleva 500 gr. de manteca por kg. de harina.

Os espero la próxima semana con más dulces en familia.

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Tartaletas de manzana

domingo, 8 de septiembre de 2013

¡Feliz Feria de Albacete! ¿Cómo van esos bocadillos de morcilla, chorizo o guarrica y ese vino dulce, esos churros, esos Miguelitos? Os deseo lo mejor para estas fiestas tan nuestras.

Esta semana nos vamos a deleitar con un dulce de tradición familiar. Se trata de lo que en casa llamamos el postre de la abuela Ana.

La abuela Ana, que por cierto es mi suegra, es una gran cocinera y hoy le quiero rendir, con uno de sus postres, un homenaje a toda su trayectoria culinaria que es muy extensa, sabrosa y apetecible.

Este dulce puede parecer a simple vista muy sencillo, pero no nos engañemos pues en el fondo nos guarda una agradable y refrescante sorpresa, sorpresa alabada por todos los que prueban este sabroso dulce.

Deseo que terminéis muy bien estas fiestas y os espero la próxima semana.

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Dulce de la abuela Ana



domingo, 1 de septiembre de 2013

Querid@s seguidores, el verano ya está llegando a su fin y hay que pensar en la vuelta a la vida normal, a la rutina y a los cafés de por la mañana, pues para esos cafeteros va dedicado el dulce de esta semana, se trata de un pudin de café.

El pudin o budín (en inglés pudding) es un tipo de postre. El de chocolate es el más famoso, aunque yo he realizado la variante con café (pues los chocolateros ya tienen en este blog muchos dulces donde elegir).

Hay dos tipos principales de pudin: uno cocido y luego enfriado, con una textura parecida a las natillas, que se consume habitualmente en Estados Unidos, Canadá, sur y sureste de Asia (que es el que hoy os presento); y otro horneado o cocido al vapor, parecido a un pastel, popular en el Reino Unido, irlanda, Australia y Nueva Zelanda.

A finales del siglo XIX y principios del XX, se creía que el pudin de chocolate era un plato apropiado para inválidos o niños, además de como postre. No se consideraba una comida saludable en el sentido moderno del término, sino como una comida completa y calórica para quienes tenían poco apetito debido a su mala salud.

Después de haberos endulzado un poco la semana, espero veros la próxima semana como siempre.

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Pudin de café

domingo, 25 de agosto de 2013

Os saludo a tod@s en esta última semana del mes de agosto, se nos van terminando las vacaciones y por tanto hay que volver a ahorrar para las del año que viene, para ello os traigo esta semana a los financieros.

Los financieros son unos bollitos parecidos a las magdalenas que se crearon para que los financieros los pudieran tomar sin mancharse las manos y además tienen forma de lingote de oro.

Espero que este nuevo dulce os convenza de la necesidad del ahorro para las nuevas y venideras vacaciones. Y yo os espero en próximas especialidades.

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Financieros

lunes, 19 de agosto de 2013

Hola a tod@s de nuevo en otro lunes caluroso. Para refrescarnos un poco os traigo esta semana un biscuit helado de vainilla.

La vanilla es un género de orquídeas con 110 especies distribuidas mundialmente en las regiones tropicales. La más conocida es la especie vanilla planifolia que produce un fruto del que se obtiene un saborizante, la vainilla.

La vainilla es una especia del continente americano y las plantas que producen la vainilla poseen ellas mismas el nombre de vainilla. Son las únicas orquídeas cultivadas por razones que no sean meramente ornamentales.

Los conquistadores españoles de México, conocieron esta especia en las costas de Veracruz, le pusieron ese nombre porque su fruto se parece a la vaina de una espada pero diminuta, similar a las judías verdes.

Deseo seguir contando con vosotr@s en próximas semanas y hasta entonces me despido con muchos saludos para tod@s.

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Biscuit helado de vainilla

lunes, 12 de agosto de 2013

Buenos días para tod@s. Hoy os traigo un bizcocho que es popularmente conocido en el recetario levantino, abarcando desde Cataluña a la Región de Murcia, se trata de la coca en llanda.

A pesar de recibir distintos nombres no deja de ser un bizcocho espléndido que sin duda es uno de los reyes de las panaderías tradicionales valencianas. Recibe distintos nombres como: coca en llanda, coca en llauna, coca dolça, coca de mida..., y aunque varíe la receta dependiendo de quien la haga, hay ingredientes que son básicos, tal como los huevos, la harina, el azúcar, el aceite y la levadura.

La palabra llanda o llauna proviene del envase donde se hace (lata de aluminio), es la que se encuentra en las panaderías pero con los bordes más altos y de forma rectangular. También se conoce como coca de mida, puesto que las amas de casa se acuerdan de la receta por unas medidas, generalmente suele ser el envase de un yogur.

Lo más bonito de este tradicional bizcocho es la capa crujiente de azúcar que se hace sobre él, y el intenso sabor a limón y canela.

Deseo haber sido de vuestro agrado otra semana más y os espero en las siguientes.

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Coca en llanda

lunes, 5 de agosto de 2013

Querid@s seguidores, os deseo felicidad un día más. Hoy os traigo más magdalenas, otro tipo de estos suculentos bizcochitos que hacen las delicias de todos los de la familia.

Como ya os comenté anteriormente, las magdalenas se pueden presentar con distintas formas, como por ejemplo las de este día, de forma alargada, y también con un sabor distinto, pues las he elaborado con otra receta.

Me comenta mi sobrino Jordi, que las magdalenas son una comida de la que nunca se puede aburrir uno, por lo menos él, ya que le gustan mucho, bueno ya sabemos que tenemos un fiel seguidor por tierras valencianas.

Os espero otra semana más en este blog para haceros más delicias.

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Magdalenas



lunes, 29 de julio de 2013

Buen día para tod@s l@s seguidores os deseo en este último lunes del mes de julio. Hoy voy a deleitaros con la tarta de la abuela Celedonia. No he tenido el gusto de conocer a dicha abuela, pero sí a recoger una de sus recetas. Se trata de una tarta que lleva manzanas y pasas.

La manzana resulta un fruto excelente que, debido a su carácter básico se puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del día, sin producir incompatibilidades alimentarias.

En cosmética la manzana se ha usado desde la antigüedad para elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel. Además la cáscara de este fruto ayuda a quitar manchas de los residuos que dejan el cigarrillo y la vejez en los dientes.

Deseo como siempre haber endulzado un poco vuestra semana y os espero en la próxima.

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Tarta de la abuela Celedonia

lunes, 22 de julio de 2013

Bienvenid@s de nuevo a mi dulce blog. Hoy os refrescaré con unas naranjas heladas. El verano es una época buenísima para este placentero postre, aunque hay a quien le apetece todo el año.

Nunca deberíamos dejar de comer naranjas en el tiempo en que se da esta fruta, pues el aporte vitamínico y mineral que nos otorga nos protegerá de enfermedades o estaremos más fuertes para enfrentarlas.

De sabor rico, agradable, fuerte y sano, la naranja puede ayudarnos en tratamientos como por ejemplo: enfermedades de la boca, reumatismo, gota palidez, insomnio, estreñimiento, catarros, palpitaciones del corazón, piedras o cálculos biliares, jaquecas, fiebres, acné, mala digestión, inapetencia, intoxicaciones, etc, etc.

Espero que el refrescante postre de hoy os haya rebajado en alguna medida el calor sofocante del verano. Nos vemos la próxima semana.

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Naranjas heladas

lunes, 15 de julio de 2013

Feliz día a tod@s os deseo, tanto a los que ya tenéis vacaciones, como a los que las estáis esperando. Hoy os deleitaré con un "pa de pessic".

El pa de pessic es un tipo de coca de pasta fina, ligera y esponjosa, típica de Cataluña. Su nombre se debe a la manera que se tiene de comerlos, a pessigades (a pellizcos). A continuación os dejo una reseña sobre el pa de pessic de Vic (Barcelona): "Antiguamente era costumbre que en las procesiones patronales se llevara un pastel que se repartía entre los asistentes. Este pastel sufría pellizcos antes de hora, debido a la tentación".

En Valencia, el pa de pessic se llama bescuit y en Mallorca, pa d'En Pou, también se puede llamar bizcocho genovés. Su ligereza y esponjosidad se debe precisamente al hecho de no contener grasas. Se acostumbra a espolvorear por encima con azúcar glass. Se puede tomar solo y también se usa como base para infinidad de pasteles.

Deseo haber endulzado un poco este día caluroso de julio y os espero la próxima semana.

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Pa de pessic


domingo, 7 de julio de 2013

Palmeras con pasas

Os saludo en un nuevo y radiante día, querid@s seguidores.  La especialidad semanal que os traigo hoy son unas palmeras con pasas.

Se denomina pasa, una pasa o pasa de uva a la uva seca, deshidratada parcialmente. Son muy dulces por la alta concentración de azúcares y si se almacenan durante bastante tiempo el azúcar se cristaliza dentro de la fruta. Las pasas contienen además del azúcar, fibra, proteínas, sodio, calcio, hierro y potasio.

Las pasas son uvas de tamaño medio y de color dorado, con o sin semillas, que se producen al secarlas a la luz del sol. Una excepción es la variedad de la uva cultivada especialmente en Corinto (Ciudad del Peloponeso en Grecia) que da un tipo más oscuro y más pequeño.

Con este apetitoso dulce semanal me despido y os espero la próxima semana.

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Palmeras con pasas

lunes, 1 de julio de 2013

Tarta de yogur

¿Cómo os va el día, querid@s seguidores? Hoy os mostraré la suave y refrescante tarta de yogur.

El yogur, también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt, aunque la Real Academia Española (RAE) sólo admite la forma "yogur", es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la predominante es la de vaca.

La voz yogur proviene del término turco yogurt, que a su vez deriva del verbo yogumak, "mezclar", en referencia al método de preparación.

Bulgaria está considerada como la patria del yogur. Existen estudios científicos que acreditan que hace 4000 años los tracios (antiguos búlgaros) ya estaban familiarizados con él. El premio Nobel ruso, Ilia Mechnikov, describe el yogur búlgaro como un excelente agente antienvejecimiento.

Deseo como siempre haber llegado hasta vuestro paladar y os espero la próxima semana.

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Tarta de yogur

lunes, 24 de junio de 2013

Bienvenid@s al verano, querid@s seguidores. Para inaugurar esta nueva estación os traigo un postre muy refrescante, la mousse de limón. 

Podemos decir que la mousse tiene su origen en Francia y su base es clara de huevo montada a punto de nieve.

Este postre de mousse de limón completa el valor nutricional de cualquier comida aportando, sobre todo vitamina C y calcio. También aporta proteínas de alto valor nutricional y además se trata de un postre indicado para enfermos cardiovasculares.

El dulce de esta semana estoy segura que hará las delicias de l@s incondicionales del limón, que sé que hay muchos. Y ya me despido hasta la próxima especialidad.

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Mousse de limón



lunes, 17 de junio de 2013

Buenos días  deseo que tengáis tod@s l@s seguidores de este blog. Esta semana os traigo una tarta con orejones. Tarta que seguro hará las delicias de todos los de la casa.

Para nosotros hablar de orejones es hablar de albaricoques secos, aunque también es común denominar orejones a los melocotones secos. Los orejones son los albaricoques deshidratados y se hace uso de ellos todo el año, en la elaboración de recetas, tanto dulces como saladas, así como el uso de dátiles, higos o ciruelas pasas.

Gracias al proceso de desecación de estas frutas podemos disfrutar del sabor de esta fruta veraniega aunque bastante diferente, pues proporcionan un sabor mucho más dulce. Al estar deshidratados se concentra el azúcar y la textura es más dura, como la de una gominola.

Tanto para los niños como para los mayores, los orejones proporcionan energía y una buena dosis de vitaminas.

Deseo que la boca se os haya hecho agua con esta pequeña muestra de la especialidad semanal. Os espero la próxima semana también.

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Tarta con orejones

lunes, 10 de junio de 2013

Muy buenos días os deseo a tod@s. La especialidad de esta semana son las "cookies". Cookie es el término anglosajón para nombrar a la galleta.

Pero cuando hablamos de cookies nos referimos a un tipo especial de galleta, son esas cookies americanas, enormes, irregulares y deliciosas que con tanto gusto hemos adoptado en todas partes. Las hay de muchos tipos, pero yo creo que la que todos tenemos en mente cuando pensamos en ellas son las cookies rellenas del ingrediente distintivo: las chispas de chocolate. ¡Atención los chocolateros!

Esta galleta fue realizada por Ruth Graves Wakefield en 1930. Era propietaria de un restaurante muy popular en Whitman (Massachusetts). La receta original utilizada por ella fue una receta de galletas de la época colonial estadounidense y ella le agregó los trocitos de chocolate, pensando que se derretirían dentro de la galleta y al no ser así inventó las famosas cookies.

Deseo como siempre haber endulzado un poco vuestro día y os espero la semana que viene.

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Cookies

lunes, 3 de junio de 2013

¿Qué tal estamos querid@s seguidores?, el dulce semanal que os voy a presentar es un crumble de cerezas.

El crumble es un pastel con frutas a las que se recubre con una masa formando migas y que se hornea, resultando una base de fruta tierna y jugosa y una costra crujiente, que se desmenuza al ir a comerla.

Los crumbles más tradicionales suelen hacerse con frutas algo ácidas (manzanas, ciruelas, cerezas...). No son muy fotogénicos (se desmenuzan al cortarlos), pero se les perdona porque están buenísimos.

Parece ser que los crumbles nacieron del racionamiento de alimentos en Gran Bretaña durante la 2ª Guerra Mundial, cuando los ingredientes bases de las tartas tradicionales  (harina, mantequilla y azúcar) escaseaban y  se inventó este humilde pastel, mucho más fácil de realizar.

Y para los que no estamos muy puestos en los idiomas os diré que crumble en inglés significa desmenuzarse.

Crumble de cerezas

lunes, 27 de mayo de 2013

Os doy la bienvenida una semana más al dulce blog "dulcesenfamilia". La especialidad que os traigo hoy será el deseo de much@s niñ@s, son unas golosinas que he llamado: piruletas sorpresa.

Una golosina (de goloso, y éste del latín "gulosus") es un manjar generalmente dulce, cuyo casi único valor nutritivo es el azúcar, y está destinado a satisfacer un gusto o antojo. Una chuchería, chuche o galguería es una forma coloquial de designar a las golosinas.

Su consumo en exceso es un mal hábito que se ha extendido principalmente en l@s niñ@s, por eso desde aquí quiero recomendar su consumo esporádico, en fiestas y días muy especiales únicamente.

Deseo que no sólo a los más peques les haya gustado la especialidad semanal que os he traído y espero también seguir contando con vuestro seguimiento la próxima semana.

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Piruletas sorpresa





domingo, 19 de mayo de 2013

Saludos a tod@s l@s bloguer@s seguidores de este dulce blog. Hoy como especialidad semanal os traigo una tarta de naranja y chocolate. Se trata de un combinación de sabores entre estos dos ingredientes que tiene muchos seguidores por el mundo.

La naranja es una fruta cítrica comestible, obtenida del naranjo. Es un fruto carnoso y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Es más pequeña y dulce que el pomelo y más grande, aunque menos perfumada, que la mandarina. Existen numerosas variedades de naranjas.

La palabra española proviene del sánscrito "narang", del sánscrito pasó al persa "narensh", luego al árabe "naranjah" y de ahí al español.

Deseo seguir haciendo las delicias de todos vosotros y os espero la próxima semana con más "dulcesenfamilia"

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Tarta de naranja y chocolate

domingo, 12 de mayo de 2013

Felíz y dulce día os deseo a tod@s l@s seguidores de este blog. La especialidad que os traigo esta semana son unas galletas de almendra.

La almendra es el fruto del almendro y posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior. El término castellano de almendra procede de una arabización de "mandorla" (italiano) y ésta, de la palabra latina "amyndala", que por su parte en una variación de "amygdala".

Existen una infinidad de variedades de almendras, las más corrientes en España son: la marcona, la mollar y la almendra amarga.

En la repostería española, la almendra es muy utilizada como ingrediente en la elaboración de postres tradicionales, como los turrones, mazapanes y tartas (entre las que destaca la tarta de Santiago), además de los helados y dulces, o como aperitivo. La almendra también puede ser consumida en la horchata de almendra. 

Os espero a tod@s la próxima semana con otra nueva especialidad, hasta entonces os deseo dulces días.

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Galletas de almendra

lunes, 6 de mayo de 2013

Buen día tengáis tod@s, hoy os traigo una tarta dedicada a las niñas: la tarta petit-suisse de color rosa. Esta tarta es ideal para celebrar el cumpleaños de la princesa de la casa, pues qué mejor que una tarta rosa con sabor a fresas.

El queso es uno de los alimentos más saludables y el queso fresco, en particular, posee unas espléndidas características nutricionales. Entre los quesos frescos más populares se encuentran el queso de Burgos (muy preciado en España), el quark (famoso entre los alemanes), el cotagge (típico en EEUU), el feta (de orígen griego) o el petit-suisse (de orígen francés).

En contra de lo que sugiere su nombre, el petit-suisse no se originó en Suiza sino en Normandía, donde en la década de 1850 un empleado suizo de una láctea en Auvilliers (Alta Normandía) sugirió añadir nata para enriquecer la cuajada empleada para elaborar queso.

Originalmente se vendía envuelto en un papel fino y empaquetado en cajas de madera, seis en cada una. Las piezas pesaban 60 gr. cada una y se llamaba simplemente suisse (suizo). Actualmente el petit-suisse se fabrica en toda francia y se vende como double petit-suisse (extra pequeño), petit-suisse (pequeño) y double-suisse (grande).

Con este sabroso postre me despido hasta la próxima semana.

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Tarta petit-suisse


lunes, 29 de abril de 2013

Bienvenid@s de nuevo a tod@s a "dulcesenfamilia". Hoy os he querido traer unos dulces bocados para comerlos a cualquier hora, no solo en el desayuno: las magdalenas. ¿A quién de niño, su madre no le ha dado magdalenas con la leche de la mañana? Pues si no ha sido así, ahora es el momento, son para grandes y chic@s.

La magdalena (en francés: madeleine) es un postre tradicional de la región de Lorena en Francia, que se ha extendido por toda Francia, España y en consecuencia Iberoamérica.

El origen de la magdalena puede ser en la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela. Una joven llamada Magdalena les servía a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. Las "magdalenas" se extendieron a lo largo de los Caminos de Santiago, lo que explica su tradicional implantación en España.

Hoy en día hay magdalenas con diversas formas: cuadradas, redondas, en forma de concha, etc.. Y deseando que este dulce os haya hecho recordar vuestra niñez me despido hasta la próxima semana.

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Magdalenas

lunes, 22 de abril de 2013

Dulces saludos para tod@s en estos días tan primaverales y para refrescarnos nada mejor que una tarta clásica de limón.

El limón es originario del Sudeste de Asia y fueron los árabes quienes lo introdujeron en España. Con el descubrimiento de América, los misioneros fueron los que se encargaron de extender su cultivo por toda América del Sur, en un principio, ya que más tarde llegaría a América del Norte. Hay que recordar que naranjas, limas y limones eran frutos esenciales para los marineros que realizaban viajes largos, para prevenir el escorbuto.

Hoy en día se cultiva en casi todas las regiones de clima templado, especialmente en el Mediterráneo y California.

Con esta refrescante especialidad me despido hasta la próxima semana.

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Tarta clásica de limón

lunes, 15 de abril de 2013

Felicidad para tod@s, os deseo en este nuevo lunes, desde mi dulce blog. Hoy os traigo como especialidad una bavarois de fresas. Hay que aprovechar la temporada de este refrescante fruto y aunque ahora podemos encontrar durante todo el año cualquier tipo de fruta, a mi me gusta comer cada fruta en su temporada.

La crema bávara, crème bavaroise o simplemente la bavaroise o en España, la bavarois (del francés "bávara"), es un postre frío. Es una invención suiza. Se le dió el nombre a comienzos del siglo XIX por Baviera (región de Alemania) o lo más probable en la historia de la alta cocina, que haya sido por un distinguido visitante bávaro.

La textura al paladar de la bavarois es esponjosa, similar a la de una mousse y debe tomarse fresquita para poder disfrutarla en todo su esplendor.

Espero que el dulce de esta semana haya sido de vuestro agrado y os espero el próximo lunes.

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Bavarois de fresa



lunes, 8 de abril de 2013

Dulces y sabrosos días os deseo a tod@s. ¿Con qué dulce os voy a sorprender esta semana? Pues con la sencilla y sabrosa tarta de fresas y nata.

Estamos en plena temporada de fresas y no quiero dejar pasar estos días sin mostrar en el blog otro dulce con este sabroso fruto: la fresa.

La nata o crema de leche, es una sustancia de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta. La nata montada, según el país, requiere crema de leche con un 30% de contenido de grasa. La nata hoy en día es un ingrediente indispensable en nuestra cocina.

Os propongo pasar una tarde de primavera agradable y tranquila, con un buen libro y un sabroso trozo de tarta de fresas y nata. Os aseguro que no os vais a arrepentir.

Hasta el próximo dulce querid@s seguidores.

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Tarta de fresas y nata



lunes, 1 de abril de 2013

Sed bienvenid@s a mi dulce blog de nuevo. Esta semana toca otra vez chocolate, se trata de la tarta de 3 chocolates.

El chocolate blanco es, en contraste con el color normalmente oscuro del chocolate, de un color amarillo claro o marfil, lo que a veces lleva a pensar que no contiene cacao, sin embargo el chocolate blanco es un dulce elaborado con azúcar, manteca de cacao y leche descremada.

El chocolate blanco fue introducido por primera vez en Suiza unos pocos años después de la Primera Gran Guerra. El primero fue producido en 1930 por la compañía Nestlé, en una barrita llamada "Galak".

El chocolate con leche es un chocolate con un contenido de cacao de entre el 25% y el 40%. Además incluye manteca de cacao, leche, normalmente en polvo, así como azúcar.

Y por último el chocolate negro es el que contiene más cacao.

Espero que los muy chocolateros hayan quedado satisfechos con el dulce de este Lunes de Pascua.

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Tarta de tres chocolates

lunes, 25 de marzo de 2013

Hola a tod@s en esta mañana primaveral. La especialidad que os traigo esta semana es el bizcocho Galya. Se trata de una receta búlgara que me dio una muchacha de ese país cuando coincidimos en un cursillo, hace ya más de diez años. No sé cómo se llama ese bizcocho en realidad, pero en casa lo conocemos con el nombre de esta chica, Galya.

Bulgaria es un páis que está en plenos Balcanes y su capital es Sofía. Sofía está situada en el Valle de Sofía que está rodeado por montañas en todas direcciones. Tres pasos de montaña conducen a la ciudad y han sido rutas desde la antigüedad, conectando el mar Adriático y Europa Central con el mar Negro y el mar Egeo.

La aparición de una etnia y un Estado búlgaro unificado data del siglo VII. Actualmente es un país soberano miembro de la Unión Europea y limita con Rumanía, Serbia, la República Macedonia, Grecia y Turquía.

Espero que haya sido de vuestro agrado el dulce semanal y os espero la siguiente semana.

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Bizcocho Galya



lunes, 18 de marzo de 2013

Bienvenid@s una semana más a mi blog. Se acerca la Semana Santa y por ello os traigo un dulce típico de esta tierra y de estas Fiestas: los rollos fritos.

La Semana Santa es la conmemoración anual cristiana de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazaret. Da comienzo el Domingo de Ramos y finaliza el Domingo de Resurrección, aunque su celebración suele iniciarse en varios lugares el viernes anterior (Viernes de Dolores).

La Semana Santa trae consigo una serie de comidas típicas, encuentros familiares y días de vacaciones. Los dulces son los protagonistas indiscutibles de estas fechas y yo de entre todos los dulces he elegido como especialidad los rollos fritos.

Espero que os haya gustado esta semana el dulce que os he traído. Os espero la semana que viene otra vez.

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Rollos fritos

lunes, 11 de marzo de 2013

A tod@s l@s bloguer@s os deseo un buen día. Os prometí una tarta con manzanas asadas en su interior, pues por fin ha llegado.

La manzana es uno de los frutos más populares y está disponible durante todos los meses del año. Tradicionalmente se le conoce como "la fruta de la salud". Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurético, de ahí que se diga que "una manzana al día aleja al médico de tu puerta".

Las manzanas son ricas en pectina (buena aliada contra el colesterol y la diabetes), aminoácidos, ácidos, azúcares y fibra.

Deseo que os haya gustado y nos vemos la próxima semana.

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Tarta de manzanas asadas

lunes, 4 de marzo de 2013

Saludos cordiales a tod@s. El dulce de esta semana es un tiramisú de fresa. Estamos cercanos a la primavera (aunque con este tiempo no lo parezca) y por tanto a la temporada de las fresas, por eso quiero ir haciendo boca y he decidido incorporar a mis especialidades este fruto tan sabroso.

La "fragaria", llamada comúnmente fresa, es un género de varias especies de plantas rastreras. Su nombre deriva de la fragancia que posee. Son cultivadas por su fruto comestible llamado fresa y su color rojo vivo da un toque especial como adorno alimenticio.

De entre las fresas y fresones más comercializados, encontramos tres tipos: la fresa, el fresón camarosa (de origen californiano) y el fresón douglas. Una taza (100 gr) de fresas contiene aproximadamente 34,5 calorías y es una excelente fuente de vitamina C y flavonoides. La fresa es una fruta del bosque adecuada en regímenes dietéticos, dado que tiene escasa concentración de glúcidos. 

Deseo que se os haya hecho la boca agua y os espero el lunes que viene con otra dulce especialidad.

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Tiramisú de fresa

lunes, 25 de febrero de 2013

Dulces y felices días para l@s seguidores de este blog. Hoy os traigo un dulce para los que son más atrevidos, se trata de una tarta de limón. El contraste entre el dulce y el ácido es apropiado para los más osados de la casa.

El limón es una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante, que se usa en la alimentación. 

Posee propiedades estéticas. Se usa para blanquear las manos (mezclar el jugo de tres limones y un poco de glicerina y frotar las manos), para dar brillo y suavidad al pelo (después de lavarlo aplicar zumo de limón y dejar actuar 15 minutos), así como para hacer un peeling (mezclar un limón, azúcar moreno y una cucharada de miel para tratar zonas con durezas y callosidades).

Hasta la próxima semana, querid@s seguidores.

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Tarta de limón