Felíz y dulce día os deseo a tod@s l@s seguidores de este blog. La especialidad que os traigo esta semana son unas galletas de almendra.
La almendra es el fruto del almendro y posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior. El término castellano de almendra procede de una arabización de "mandorla" (italiano) y ésta, de la palabra latina "amyndala", que por su parte en una variación de "amygdala".
Existen una infinidad de variedades de almendras, las más corrientes en España son: la marcona, la mollar y la almendra amarga.
En la repostería española, la almendra es muy utilizada como ingrediente en la elaboración de postres tradicionales, como los turrones, mazapanes y tartas (entre las que destaca la tarta de Santiago), además de los helados y dulces, o como aperitivo. La almendra también puede ser consumida en la horchata de almendra.
Os espero a tod@s la próxima semana con otra nueva especialidad, hasta entonces os deseo dulces días.
Correo de contacto para realizar pedidos: mapifefi@gmail.com
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| Galletas de almendra |
Hola, la almendra aquí en Cataluña se utiliza para los tradicionales Panellets, que en su formula son muy parecidos al mazapán, la proporción que lleva de patata y almendras trituradas puede ser del 50%.
ResponderEliminarEstoy seguro que serías capaz de hacerlos suponiendo que no los hayas hecho en otras ocasiones.
SALUDOS. P.T.
Querido seguidor, has acertado, ya los he hecho (incluso llegué a hacerles la foto) pero se quedaron únicamente en casa, asi que si me decido (que seguramente me decidiré), este año los subiré al blog.
EliminarGracias por tu amable comentario que nos ha ampliado un poco más el mundo de las siempre sabrosas almendras.