Buen día para tod@s, en este mes en el que empieza a sentirse ya el buen tiempo os traigo un dulce exquisito, el strudel de manzana.

El strudel (en alemán: "remolino") es un tipo de pastel originario de Europa Central y que se asocia frecuentemente con las cocinas alemana y austriaca. Los más famosos son los apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el topfenstrudel, elaborado con queso quark.

El apfelstrudel o strudel de manzana es un postre cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. Servía en la antigüedad como un alimento para la gente pobre.

El apfelstrudel consiste en un rollo muy fino de masa y el arte de su elaboración consiste en hacer la pasta lo más delgada y elástica posible. Los maestros pasteleros austriacos y alemanes afirman que para que ésta esté en su punto justo, debería poder leerse un periódico a través de ella. 

Os espero próximamente y deseo que este nuevo dulce os haya gustado.

Strudel de manzana