Hola a tod@s. Por fin me atrevo a publicar mi propio blog. Antes de nada, quiero dar las gracias a Raquel por su inestimable ayuda en la creación de este blog. También quiero dar las gracias a todas las personas que me han animado a realizar este proyecto.

¿Qué os mostraré en él?. Pues lo que me gusta hacer: dulces tentaciones para todos los paladares. Espero servir de ayuda a todas aquellas personas que no tienen tiempo de cocinar o simplemente que no les gusta meterse y trastear en la cocina.

¿Tenéis un evento familiar y queréis agasajar a vuestros invitados con un dulce elaborado con ingredientes totalmente caseros? Pues ya sabéis, si sois de Albacete y os gustaría saborear lo que veis, podéis contactar conmigo a través de mi e-mail mapifefi@gmail.com.

domingo, 1 de mayo de 2016

Feliz día de la madre y del trabajo, hoy confluyen dos días muy importantes y para celebrarlo os muestro un dulce que apetece en esta época por estar fresquito y nos puede sorprender porque es un sabor típicamente navideño: mousse de turrón.

El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel a la que se incorporan almendras y se le da forma final de tableta rectangular. Los núcleos principales de producción en España se sitúan en las provincias de Alicante (Jijona) y Lérida (Agramunt) y en menor medida en Toledo.

Existen dos variedades el turrón duro y el blando. La almendra y la miel ya fueron utilizados en Al-Ándalus para la fabricación de numerosos dulces. En la actualidad gran parte de la repostería española (sobre todo en las regiones del sur) aún mantiene gran parte de este legado con dulces como el turrón o el mazapán. En el norte de África también se conserva una repostería tradicional basada en la miel y los frutos secos.

La mayoría de los académicos ubican el origen del turrón en la península arábiga, esta teoría se apoya en el tratado "De medicinis et cibis semplicibus" del siglo XI, escrito por un médico árabe, en el cual se habla del "turun". Los árabes trajeron este postre a España. En 1582, un documento del municipio de Alicante señala que "de tiempo inmemorial, en cada año, dicha ciudad de Alicante acostumbra, para fiestas de Navidad, pagar (..) sus salarios, parte en dineros y parte en un presente que se les da, de una arroba de turrones (...)."

Espero como siempre que os haya despertado el interés este dulce y os espero próximamente.

Correo de contacto para realizar pedidos: mapifefi@gmail.com

Mousse de turrón