Hola a tod@s. Por fin me atrevo a publicar mi propio blog. Antes de nada, quiero dar las gracias a Raquel por su inestimable ayuda en la creación de este blog. También quiero dar las gracias a todas las personas que me han animado a realizar este proyecto.

¿Qué os mostraré en él?. Pues lo que me gusta hacer: dulces tentaciones para todos los paladares. Espero servir de ayuda a todas aquellas personas que no tienen tiempo de cocinar o simplemente que no les gusta meterse y trastear en la cocina.

¿Tenéis un evento familiar y queréis agasajar a vuestros invitados con un dulce elaborado con ingredientes totalmente caseros? Pues ya sabéis, si sois de Albacete y os gustaría saborear lo que veis, podéis contactar conmigo a través de mi e-mail mapifefi@gmail.com.

jueves, 28 de diciembre de 2017

Feliz Navidad fieles seguidores, en Navidad es obligado poner algún dulce navideño, este año os traigo los rollicos de vino tan típicos aquí en Albacete.

La receta me la proporcionó la madre de mi compañera Mª Carmen, receta de verdaderos panaderos y os aseguro que se comen sin sentir. Los ingredientes son de lo más sencillos y que encontramos a mano en cualquier casa: aceite, harina, vino blanco y azúcar. 

La Navidad llega como cada año lleno de buenos deseos para todos, el mío es que os veáis compensados con todo lo bueno que la vida os pueda deparar. 


Rollicos de vino

sábado, 4 de noviembre de 2017

Feliz noviembre a tod@s. Os traigo de nuevo un dulce, para endulzaros un poco más la vida, el llamado: pastel cordobés.

El pastel cordobés o pastelón, fue inventado a comienzos del siglo XX por dos confiteras establecidas en la calle San Pablo. Se suele preparar el 17 de noviembre (patronos de Córdoba San Acisclo y Santa Victoria)

El pastel cordobés se elabora con hojaldre y cabello de ángel y tiene una forma circular. Si su tamaño es reducido (12-14 cm. de diámetro) se le denomina "manolete". Según se cuenta se debe este nombre a que el famoso torero Manolete pedía que le trajeran esa torta todos los días a su casa para comerla de postre.

Deseo que haya sido de vuestro agrado y nos vemos en el dulce siguiente.


Pastel cordobés o "manolete"

domingo, 15 de octubre de 2017

Feliz y caluroso otoño. Parece mentira que llevemos casi un mes de otoño. De todas formas aunque no lo parezca así es y por tanto os traigo un dulce otoñal: un bizcocho de calabaza.

La calabaza es en su definición una baya de cáscara dura. Y es el nombre usado en España para designar el fruto que al madurar posee una cáscara endurecida que permite almacenar el interior con unas semillas y que, vaciado, se puede utilizar con fines prácticos no alimenticios.

Todas las calabazas suelen ser de tamaño grande, lo cual recompensa con una cantidad importante de pulpa el esfuerzo de abrirlas.

Con este apetitoso dulce otoñal me despido y os espero el próximo mes.


Bizcocho de calabaza



jueves, 7 de septiembre de 2017

Buenos días, en septiembre os traigo un dulce llamado: garbanzos dulces.

Este dulce me lo dijo una compañera del coro llamada Rosi, la cual es muy buena cocinera.

La receta puede llevar a equívocos, en realidad no son garbanzos pero como al freír la masa quedan como si fueran tales pues de ahí su nombre. Y dulces porque llevan una capa de caramelo por fuera. Y al final queda un fantástico crujiente.

Deseo que paséis una feliz feria y que nos veamos en el siguiente dulce.


Garbanzos dulces

miércoles, 2 de agosto de 2017

Feliz y caluroso agosto. Hoy cambiamos un poco y en lugar de un dulce en sí, os traigo un helado pues creo que nos apetecerá a todos.

Los helados son el postre estrella del verano. Los meses cálidos llenan de color y variedad las fruterías, por eso podemos hacer helados de casi todas las frutas y no tengáis reparos si pensáis que algunas no tienen el dulzor deseado pues ya les incorporaremos el dulce necesario.

Aunque hay diferentes tipos de helados hoy os presento el típico polo de hielo, ideal para esta canícula en que hay momentos que no nos vemos capaces de soportar.

El origen del helado se considera incierto, pese a ello, se puede fijar como origen probable del helado la presencia de bebidas heladas o enfriadas con nieve o hielo en las cortes babilónicas, antes de la era cristiana.

Deseo que paséis lo mejor que podáis los rigores de esta canícula y os espero como siempre el mes que viene.


Helados de frutas

martes, 4 de julio de 2017

Feliz verano a tod@s. Este es un mes de vacaciones y viajes, pues con el dulce que os traigo hoy os transportaré a una de las ciudades con más encanto de España y podríamos decir del mundo, a Granada con los piononos.

Los piononos de Santa Fé (Granada) se cuenta que surgieron en una pastelería cuyo pastelero era muy devoto de la Virgen y quería rendir un homenaje al Papa que en 1854 había proclamado el dogma de la Inmaculada Concepción de María, éste no era otro que Pio IX (Pío Nono), el último Papa Rey. Además el pastel recuerda la figura papal: aspecto cilíndrico y algo rechoncho, revestido como el Papa con un balandrán blanco (canastilla de papel) y coronilla de crema azucarada y tostada sobrepuesta al cilindro de bizcocho (que quiere simbolizar el solideo con el que el Papa cubre su coronilla)

Este dulce en su inicio, se nombraba con dos palabras "pio nono" y/o "píos nonos". Fue Leopoldo Alas "Clarín" quién en su novela "La Regenta" lo incluye como un sola palabra "pionono".

Esperando que haya sido de vuestro agrado os espero el mes que viene.


Piononos

lunes, 5 de junio de 2017

Buenos días para tod@s. Hoy os traeré un postre llamado: dulce de requesón.

El requesón (en italiano "ricotta", del latín "recocta": recocida), es un queso obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda. De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa, es un elemento crucial en la cocina italiana y se emplea para postres y platos salados por igual.

La producción de ricota es panitálica; la variedad más difundida es la producida en Sicilia, pero también son grandes productores Calabria y Cerdeña.

En España, el requesón se produce principalmente en las regiones cantábricas y zonas cercanas, como los Pirineos y Galicia.

Deseo y espero que os haya gustado y endulzado un poco la vida. Os espero el mes que viene con nuevos, sabrosos y caseros dulces en familia.


Dulce de requesón

domingo, 7 de mayo de 2017

Feliz día de la madre. Este día lo podemos celebrar con una sabrosa tarta de galletas, moca y chocolate.

Entramos en el mes primaveral por excelencia, pues ya lo dice el refrán ...mayo florido y hermoso. En lo que respecta al clima, suele ser frecuente el aumento lento y progresivo de las temperaturas conforme avanzan las semanas, con algún período intercalado en el que puede reaparecer el ambiente invernal. Las flores y hojas de los árboles de hoja caducifolia vuelven a crecer de manera gradual, dando colorido de nuevo al paisaje después del invierno.

Y me despido hasta el mes que viene con una frase de Pablo Neruda "Podrán cortar todas las flores, pero no podrán detener la primavera".


Tarta de Galletas

domingo, 9 de abril de 2017

Feliz Semana Santa a tod@s. Hoy os voy a deleitar con un dulce llamado de tres maneras diferentes, especial para estos días: la monjavina, moixavena y almoixavena.

Este dulce es típico en la ciudad de la comarca de la Costera, Xàtiva (Valencia) y pueblos de alrededor, que ha ido extendiéndose con el paso del tiempo a las comarcas cercanas. Es un dulce de origen árabe que ha perdurado hasta nuestros tiempos. Antiguamente solo se hacía el jueves de cuaresma.

Los diferentes nombres, responden a variaciones dialécticas sufridas por la evolución de la lengua. Dependiendo en la zona de Valencia donde se prepare, la conocerán por alguno de estos nombres.

Es un dulce de masa fina, el sabor se lo presta el azúcar y la canela. Tiene la particularidad que durante su horneado, se forman unas bultosidades típicas que son las que hacen atractivo este dulce.

Espero que os haya gustado el dulce y nos vemos el mes que viene.


Monjavina

domingo, 5 de marzo de 2017

Bienvenid@s al mes de la Cuaresma y por ello os deleitaré con un dulce típico de esta época: el arnadí.

La Cuaresma (en latín: quadragesima, "cuadragésimo día (antes de la Pascua)") es el tiempo litúrgico del calendario cristiano destinado a la preparación espiritual de la fiesta de la Pascua. La Cuaresma comienza el Miércoles de Ceniza y termina justo antes de la "Misa de la Cena del Señor" en la tarde del Jueves Santo. No es un tiempo triste, sino más bien meditativo y recogido.

El arnadí es un dulce tradicional de la Comunidad Valenciana que suele elaborarse durante el tiempo de Cuaresma y Semana Santa. Es de origen árabe y se elabora principalmente en Xátiva (herencia de la época mora en tierras valencianas) y según dicen uno de los postres más antiguos que se recuerdan en la terreta. También se conoce en valenciano como "carabassa santa" o "moniato sant". Está hecho a base de calabaza y azúcar aunque también se puede sustituir la cucurbitácea por el boniato (principalmente) o mezclarlo con otros ingredientes. Antiguamente se comía mucho ya que la calabaza es un alimento con alto valor calórico que sustituía la carne en la época en que estaba prohibida tomarla (Cuaresma).

Deseo que os guste este dulce y os espero próximamente.


Arnadí

sábado, 4 de febrero de 2017

Bienvenid@s de nuevo a este blog. Este mes se celebra San Valentín y por ello os quiero obsequiar con un pastel de queso sabrosísimo. Se trata de un pastel suave, con el toque del caramelo líquido que le da esa apariencia de flan, pero que no nos lleve a engaño.

La receta es de mi compañera Mª Carmen y pensé en darle esta forma y hacerlo para conmemorar esta fiesta.

La figura de Cupido en forma de niño alado y desnudo es una imagen recurrente. En el caso del amor romántico, suele representarse con un arco y unas flechas, las cuales, a menudo con los ojos vendados, dispara sobre las personas, produciéndoles así el enamoramiento.

Tanto los cupidos, querubines y ángeles pueden encontrarse en el arte religioso y secular desde 1420 en Italia, pasando por escultores y pintores como Donatello y Rafael, hasta nuestros días tal es el caso de las postales de San Valentín.

Una vez más os deseo felicidad y espero vuestras visitas.


Pastel de queso

viernes, 6 de enero de 2017

Feliz Año Nuevo para tod@s y feliz día de Reyes. Hoy os traigo una estrella dulce, como la que guió a los Reyes Magos de Oriente hasta el Niño Jesús. Es la Estrella de Nocilla.

El Evangelio de Mateo menciona que los Reyes Magos vieron aparecer por el Oeste la Estrella de Belén, aunque no aclara si se trataba de un planeta, una estrella o cualquier otro fenómeno astronómico o astrológico. Según los escritos. Los sabios viajaron siguiendo la estrella y esta se detuvo sobre el lugar en el que Jesús había nacido.

Y hoy que recordamos este día, espero que los Reyes Magos hayan colmado vuestras ilusiones y deseos. Y también deseo que nos veamos en próximos dulces.


Estrella de nocilla