Feliz Domingo de Resurrección a tod@s. Para celebrarlo os traigo unas flores típicas de Pascua. En mi caso las he realizado con un pequeño molde y son flores más pequeñas de lo habitual.

La flor (denominada también flor frita) es un postre o dulce (era usual también, aunque está en desuso el término fruta de sartén) elaborado en la repostería española. La técnica de masas fritas se remonta en la cocina española a la época medieval, práctica conocida de la cocina sefardí y hoy en día aún se siguen elaborando en muchos sitios de Andalucía, Castilla La Mancha y Castilla León por Semana Santa, más como una reminiscencia de la pascua judía que de la cristiana.

Las flores se elaboran con un molde de hierro que les confiere su forma barroca característica. El molde se calienta en aceite hirviendo y tras ello se remoja en la masa. Al meterse por segunda vez en el aceite la masa se fríe y ella sola se despega del molde, cuando está dorada se saca y se rebozan en azúcar, o se recubren con miel. 

Os deseo una feliz Pascua y os espero en el próximo dulce.

Flores de Semana Santa